Slasni muffini s povrćem

Priprema:

1. Stavite grijati pećnicu na 180°C.
2. U posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i muškatni oraščić.
3. U drugoj posudi dobro pomiješajte ulje, šećer, jaja i ekstrakt vanilije.
4. Skuhajte brokulu i cvjetaču, a zatim ih u blenderu dobro usitnite zajedno s tikvicom, jabukom i bananom. Pri kraju dodajte sok od jabuke i miješajte do homogene smjese.
5. Smjesi povrća i voća dodajte naribanu mrkvu, pomiješajte i zatim je zajedno s jogurtom dodajte u smjesu šećera i jaja. Dobro promiješajte.
6. Na kraju, u smjesu dobro umiješajte suhe sastojke.
7. Smjesu rasporedite u kalupe za muffine (do ¾ zapremnine) i pecite oko 20 minuta.
8. izvor: ledo.hr