FANTASTIČAN Cheesecake s kremom od limuna !

Sastojci

• Podloga od keksa:
• 500 gr čajnih kolutića
• 150 gr maslaca

• Krema od sira:
• 500 gr sirnog namaza (Vivis Vindija)
• 3 jaja
• 2 vanil šećera
• 150 gr šećera
• 1 žlica gustina

• Krema od limuna (Lemon Curd):
• 2 jaja
• 300 gr šećera
• 50 ml svježe iscijeđenog soka od limuna (1-2 limuna)
• 100 gr maslaca

Priprema

1. 1.
   Podloga
2. 2.
   Maslac rastopiti i umješati u mljevene kekse. Ujednačiti i žlicom oblikovati koru u kalupu 26 cm, dno i stijenke kalupa.

   Kalup je potrebno prethodno obložiti folijom ili papirom za pečenje jer će pri prečenju maslac početi curiti van, kroz spojeve kalupa.
3. 3.
   Koru peći 10ak min, na 250°C, dok pođe rumeniti.

   Izvaditi i smanjiti pećnicu na 150°C.
4. 4.
   Krema od sira:
5. 5.
   Dok se kora peče izmutiti sve sastojke za kremu od sira, i izliti je u kalup čim ga izvadimo iz pećnice te vratiti u rashlađenu pećnicu, na 150°C da se peče 1h. Krema će se malo dignuti, i to je to, ne treba čekati da rumeni jer će se prepeći i popucati. Nakon toga isključiti pećnicu, malo oškrinuiti vrata i ostaviti kolač da se tako hladi…
6. 6.
   Krema od limuna:
7. 7.
   Izmutiti jaja i šećer, te u to dodati sok od limuna.

   Kuhati sve 10ak min na umjerenoj vatri, dok se ne zgusne, kao rijeđi puding, ne treba biti jako gusto.

   Maknuti s vatre i rastopiti maslac u kremi.
8. 8.
   Kremu od limuna preliti preko prohlađenog kolača i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga staviti u frižider…
9. 9.
   Ukrasiti šlagom iz vrećice! 😉

IZVOR: COOLINARKA