Choco – Cherry fantazija..

Neophodni sastojci
Biskvit

4 jaja
200 g šećera
70 g maslaca/margarina
70 g čokolade za kuhanje
60 ml mlijeka
60 ml kipuće vode
1 kasicica arome čokolade
200 g oštrog brašna
40 g kakaa
2 kasicice praška za pecivo
prstohvat sode bikarbone i prstohvat soli

Fil

750 ml slatkog vrhnja za šlag
330 g čokolade za kuhanje
100 g Milka mliječne čokolade
1 tegla višanja

Glazura (po želji)

250 ml vrhnja za šlag
200 g čokolade za kuhanje

Priprema

Fil

Prvo radimo fil, jer treba odstajati neko vrijeme u hladnjaku.
Zagrijte vrhnje za šlag do vrenja. Dodajte čokolade i miješajte dok se ne otope i potpuno ne sjedine s vrhnjem.
Fil podijelite na dva jednaka dijela i ostavite sat ili dva u frižideru (da ne bude ni previše “vodno”, a ni previše čvrsto..tako da se fino poveže s višnjama).
Biskvit

Žumanjke umutiti pjenasto sa šećerom, umiješati istopljeni maslac sa čokoladom, dodati mlijeko i kipuću vodu… umiješati preostale sastojke i snijeg od bjelanjaka. Lim za tortu (24cm promjera) obložiti papirom za pečenje, uliti smjesu. Peći na 175°C, napraviti test čačkalicom (treba oko 35-40 min, možda i koji minut više..zavisi do pećnice). Ohlađeni biskvit prerezati na 3 jednake kore (odrezati gornji tvrdi dio).
Slaganje torte

Višnje iz staklenke ocijedite. Sok iskoristite za zalijevanje kora.
Koru postavite na pladanj i zatvorite obručom od kalupa za tortu. Zalijte malo sokom od višanja, zatim premažite tankim slojem kreme, poslažite jedan dio višanja i premažite ostatkom kreme.
Zatim opet stavljamo koru i ponavljamo postupak. Gornju koru također natopite sokom od višanja. Ostavite preko noći da se ohladi, skinite obruč i ukrasite po želji.
Glazura

Isti postupak kao i kod fila. Zagrijati vrhnje, istopiti čokoladu samo ovaj put ne treba u hladnjak nego se odmah prelije preko torte. Volim ganache pa sam stavila malo deblji sloj nego što bi trebao biti.

izvor : kolaci.com