ČOKOLADNA TORTA SA CRNOM I BELOM GANACHE KREMOM

POTREBI SASTOJCI:

BISKVIT:

• 5 jaja
• 100 g šećera
• 150 g maslaca
• 100 g čokolade
• 80 g brašna
• 1 vrećica praška za pecivo

GANACHE OD TAMNE ČOKOLADE:

• 500 ml mlečnog vrhnja
• 200 g tamne čokolade

GANACHE OD BELE ČOKOLADE:

• 200 ml mlečnog vrhnja
• 300 g bele čokolade

PRIPREMA:

BISKVIT:

• Odvojimo žumanjke od belanjaka.Žumanjke penasto izmiksamo a 80 g čećera, belanjak ulupamo postupno dodavajući 20 g šećera.
• Na pari otopimo čokoladu i maslac i kada je smesa otopljena i svilenkaste teksture, dodamo smesi žumanjaka i šećera.
• Tome dodamo prosejano brašno i prašak za pecivo koje smo prethodno pomešali.Na kraju postepeno dodajemo ulupani belanjak sa šečerom i uspemo u kalup za tortu.Biskvit pečemo 20 minuta na 170 stepeni.

GANACHE OD TAMNE ČOKOLADE:

• Mlečno vrhnje zagrejavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko seckane čokolade.
• Pričekamo par trenutaka da se čokolada otopi i mešamo dok smesa ne postane glatka.
• Ganache od tamne čokolade prelijemo po toplom biskvitu.Ohladimo tortu.

GANACHE OD BELE ČOKOLADE:

• Mlečno vrhnje dovedemo do vrenja i prelijemo preko seckane čokolade.
• Pričekamo par trenutaka da se čkolada otopi i mešamo dok smessa ne postane glatka.
• Ganache od bele čokolade prelijemo po ohladjenom ganacheu od tamne čokolade.
• Ohladimo tortu i ukrasimo po želji.

Izvor: dnevno